寺田 純米吟醸生酒 | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

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寺田 純米吟醸生酒

銀海酒造(兵庫県養父市関宮)

  • 本生
  • 1800ml3,780円 (税込)
  • 720ml1,836円 (税込)
タイプ
オススメの飲み方

現在の醸造年度:平成27BY
ほんのりとラムネの様な炭酸ガスのミネラル感を彷彿とさせる爽やかな香りと、イソアミル系のメロンやブドウのような香りが混在している香味。
口当たりは、円みはあるがすぐに輪郭のある旨味が中程度に主張して、ジューシーさの余韻を残しながらキュッとキレる感覚。
開けたては酸度値の割にほんのりと感じるくらいで、果実味がカバーしているようで、酸がちょうど良いアクセントになって、絶妙なバランスを作り出している。
一日置くと、香りも洋梨やバナナ風味に変わり、かなりシャープな酸を感じるようになるが、より旨味がしっかりしている酒だという印象が残りそう。
トマトやレモン系の酸と相性が良いので、イタリアンに合わせても面白い。

原料米(麹)出石町産山田錦<無農薬・無化学肥料栽培米>
(掛)出石町産五百万石<無農薬・無化学肥料栽培米>
精米歩合60%使用酵母協会7号
アルコール度数17%日本酒度酸度2.4

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