はちはち 小豆島産米仕込み 純米酒 | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

特定名称：純米酒
低精白独特の野性味ある味わいと穀物の風味はあるも、口にふくんだ時に酸が心地良く立ち、さらさらと口の中に入ってしまう感覚を覚えながら、蔵ならではの旨味ふんわりコクしっかりとした純米酒らしい味わいがじんわり広がります。
炭濾過をかけていませんので色味も日本酒本来の山吹色をしております。（※熟成酒ではありません）
お酒単品だと少し苦手な味わいに感じる方もいらっしゃるかと思いますが、発酵食品や燻製などとの相性は抜群です！。

元々、地元小豆島産米で日本酒を醸造したいと創業時から想いはありましたが、土地が乾燥している小豆島の環境は容易に米作りが出来る環境があまりない中で、島の中でも限られたわずかな地域に残る棚田で米を栽培している農家と手を組み、平成26年から少しずつ使用する米を作付しております。
より小豆島にこだわりるため、島外の精米所に精米をお願いするのではなく、小豆島内のお米屋さんに協力していただき、棚田でとれたお米が一番美味しく味わえるよう精米歩合88％まで削ってもらい、それを原料に純米酒を仕込みました。銘柄の「はちはち」はココから付いています。
令和3BYからは、小豆島の特産のオリーブの実から抽出した「さぬきオリーブ酵母」を使用し、オール小豆島で造ることが出来ました！
島の熱い想いがこもった日本酒を是非どうぞ！

☆受賞歴☆
CINVEスペイン国際酒類コンクール2021 日本酒部門 Oro(金賞) 受賞！

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