玉旭 MOTHER 酒母搾り 純米生原酒 | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

大阪福島区・聖天前の酒や 日本酒専門店 ハレトケ HARETOKE
  • 酒やハレトケ?
  • アクセス・営業時間
  • 日本酒一覧
  • 量り売り
  • 店内試飲
  • 通信販売
  • 宅配

玉旭 MOTHER 酒母搾り 純米生原酒

玉旭酒造(富山県富山市八尾町)

  • 本生・原酒
    酒母搾り
  • 1800ml2,592円 (税込)
  • 720ml1,404円 (税込)
タイプ
オススメの飲み方

現在の醸造年度:平成28BY
※この商品は「お1人様・1店舗様」につき「1800mlもしくは720ml1本のみ」販売いたします。2本以上のご利用はお断りいたします。
富山県の山深く、限界集落の点在する八尾町桐谷地区で、蔵元が有機無農薬栽培で酒米「雄山錦」を作って今年で3年目になります。
(ちなみに店主も田植え・稲刈りをお手伝いさせて頂きました!)
出来た酒米のみを使って仕込み、日本酒の酛(酒母)と呼ばれる段階で搾って商品化された商品です。だから「MOTHER」
本来ですとこの酒母を使って3回に分けて米・米こうじ・水を投入し、約1ヶ月かけて発酵させて日本酒は出来上がります。
米の甘味もしっかり、発酵段階の酸もしっかり感じ、分かりやすく「甘酸っぱい」です。
まるで酸味の効いた白ワインの様なテイストですが、旨味や余韻は日本酒だと感じさせます。
※今季はタンク5本分仕込む予定でしたが、大好評につき、仕込みを前倒しにしたため、1/10入荷分で最終入荷です。ご了承下さい。

原料米富山県八尾町桐谷地区産
有機無農薬栽培米
雄山錦
精米歩合70%使用酵母-
アルコール度数12%日本酒度-58酸度8.3

玉旭・おわら娘の日本酒一覧