天覧山 古流純米酒 山廃仕込み | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

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天覧山 古流純米酒 山廃仕込み

五十嵐酒造株式会社(福島県南会津郡南会津町)

  • 火入れ・山廃仕込み
  • 1800ml2,700円 (税込)
  • 720ml1,350円 (税込)
タイプ
オススメの飲み方

現在の醸造年度:平成28BY
糀屋三左衛門が京都就業時(室町時代)に使用していた菌株を復活させた「古流吟醸もやし」を使って仕込んだ山廃仕込みの純米酒です。
五十嵐酒造としても、初めての生もと系の酒母を使い、日本酒のルーツをたどりたいとの思いから造った日本酒です。
深みのある旨味とコク、山廃ならではの酸はほんのりと、昔懐かしい味わいをイメージさせるじんわり旨口タイプです。

原料米(麹)岩手県産 吟ぎんが
(掛)埼玉県産 さけ武蔵
精米歩合65%使用酵母埼玉G酵母
K1001号酵母
アルコール度数16%日本酒度+1酸度1.8

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