天覧山 長期熟成貴醸酒 静2005 | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

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天覧山 長期熟成貴醸酒 静2005

五十嵐酒造株式会社(福島県南会津郡南会津町)

  • 火入れ
  • 500ml1,890円 (税込)
タイプ
オススメの飲み方

現在の醸造年度:平成17BY
この日本酒は「貴醸酒」と呼ばれています。
日本酒を仕込む時は「3段仕込み(米・米麹・水を3回に分けて混ぜ合わせ醪という醗酵物を造ること)」をするのが主流ですが、その3回目に水の代わりに日本酒を投入するという仕込み方が「貴醸酒仕込み」と呼ばれており、出来た日本酒は米ならではの甘味・旨味が濃縮した極甘口タイプです。
それをさらに長期熟成させ、より深みのあるコクと上品で円やかな甘味、熟成酒ならではのナッツやドライフルーツのようなまったりとした香ばしい香りなどを余韻長くしっかり感じ、ともすれば黒蜜や紹興酒のようなイメージの味わいになります。
食前酒や食後のデザート酒として、またスイーツやバニラアイスなどと合わせると絶妙なマッチングをします。
またこの商品は2016年の全国燗酒コンテスト・特殊燗酒部門で最高金賞を受賞しており、あまりイメージが沸かない「熟成貴醸酒の燗酒」も試す価値ありです。

原料米非公開
(国産米100%)
精米歩合65%使用酵母非公開
アルコール度数16%日本酒度-30前後酸度非公開

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