
現在の醸造年度:2010BY(平成22BY)
特定名称:大吟醸酒
微かな熟成香を纏ったキンモクセイのような甘艶やかな香りが立ち、濃密で円やかなアタックと、角の取れた馥郁とした芳醇な甘味感がトロリと広がります。
舌で転がしていると、山廃仕込みならではの腰の据わった味わいがちょっぴり主張しつつ、成熟した旨味とコクが絡まり、余韻を残してスーッと綺麗に消え去ります。
しっかりと約10年間氷温貯蔵され、綺麗に成熟した熟成生酒ですので、いっぱい飲むモノではなく、食後や特別な時間にゆっくりと少しずつ嗜んでみてほしい日本酒です。
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原料米 | 山田錦 | 精米歩合 | 50% | 使用酵母 | 協会1001 |
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アルコール度数 | 17% | 日本酒度 | -9 | 酸度 | 1.2 |