六歓 あお 山廃純米吟醸 限定生酒 | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や
現在の醸造年度：2018BY
規格：純米吟醸酒
仕込み水でもある蔵の井戸水に着目し、昨年チャレンジされた乳酸無添加・酵母無添加の山廃仕込みの日本酒の数量限定で本生酒が入荷しました！
若々しくも柔らかい口当たりと、山廃ならではの余韻の長い伸びやかな旨味とキュッと引き締める酸が後からジワジワ追っかけてくるように広がります。
開けたてより、開栓後２・３日経つに従って、旨味のボリューム感がまとまってまいります。
インパクトとはやや淡いですが、「山廃＝濃い」というイメージを変えてくれるような綺麗な味わいです。
| 原料米 | 京都府福知山市 上六人部地区産 山田錦 | 精米歩合 | 60% | 使用酵母 | 酵母無添加 (蔵付き酵母) |
|---|---|---|---|---|---|
| アルコール度数 | 15% | 日本酒度 | 非公開 | 酸度 | 非公開 |
