東和酒造(京都府福知山市)
現在の醸造年度:2018BY規格:純米吟醸酒すっきりとしたソフトな口当たりがあり、丸みのあるジューシーさを軽く感じさせつつも、キリッとキレの良い余韻が心地よい。福知山は明智光秀によって築かれた町で、早くから鉄砲に精通した光秀の慧眼をイメージした味わいを表現し、銘柄名は明智家の家紋“桔梗紋”にちなんでおります。