
現在の醸造年度:2022BY(令和4BY)
特定名称:純米酒
ふわりと甘爽やかな香りが漂い、クセの少ない柔らかで綺麗な喉ごしと薄く残る滓(おり)のあっさりシルキーなアタックがあり、フレッシュな米の甘味がジュワッと広がり、穏やかな酸が下支えしながら、じんわりとした長い余韻を覚え、やや濃厚な味わいの印象を残します。
昨年までの大濁りではなく、うすにごりにすることで、料理と合わせやすくなりました。
肉や乳製品などの少し濃いめの食材とも相性が良いです✨
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原料米 | 長野県大町市産 ひとごこち | 精米歩合 | 65% | 使用酵母 | 協会1801 協会701 |
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アルコール度数 | 16% | 日本酒度 | -3 | 酸度 | 非公開 |