白馬錦 純米吟醸 雪中埋蔵 | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

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白馬錦 純米吟醸 雪中埋蔵

白馬錦(株式会社薄井商店)(長野県大町市)

  • 火入れ(瓶燗)
  • 720ml1,650円 (税込)
タイプ
オススメの飲み方

現在の醸造年度:2019BY(令和1BY)
規格:純米吟醸酒
しぼりたての純米吟醸酒を北アルプスに降り積もる雪の中に埋めて、じっくり零度恒湿の低温貯蔵。
新酒の持つフレッシュさを残しながらも硬さがとれ、華やかすぎない果実のような香りと、軽快な口当たりでありながらも、柔らかい甘味としっとりとした米の旨味を感じる綺麗な味わいになりました。
これから旬になる初夏の食材とともに冷酒・冷や酒でどうぞ!

今年は暖冬の影響で、昨年まで雪中埋蔵をしていた場所には雪がほとんど無い状態でした。そのため別の場所を探したり、雪を運んで来ることはできないかと、色々な方にご相談しながら、「何としても新しい雪中埋蔵をお客様にお届けしたい」という思いで諦めず模索してきました。そんな折、今までより標高が高く山に囲まれとても静かな、雪も十分にある場所で出来ることになりました(HPより)
※今年から瓶燗一回火入れをすることで、常温での輸送が可能となりました。

原料米長野県大町市産
美山錦
精米歩合55%使用酵母協会1801
協会901
アルコール度数16%日本酒度-1酸度1.4

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