桂月 超辛口 特別純米60 しぼりたて生酒 | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や
現在の醸造年度：2020BY（令和２BY）
規格：特別純米酒
しぼりたてならではのフレッシュハーブ系の甘爽やかな香りがほのかに立ち、のどごし軽快で淡麗なアタックと、微かに純米酒らしい甘旨味が広がるも、スッと味わいが引き、気がついたら消えてしまっているくらい余韻の短いスッキリとクリアーな味わいです。
今年から原料米が秋津穂から吟の夢に変わり、ややまとまりのあるバランスの良い端正な味わいになり、超辛口と書かれていますが、“辛口”という言葉のイメージより、“甘さ控えめ”という表現の方がよりしっくりくる感じになりました。
味の主張が淡めのライトなテイストですので、淡白な味の料理や、刺身などの素材を楽しむ料理には邪魔せずそっと寄り添います。
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| 原料米 | 高知県嶺北地区産 吟の夢 | 精米歩合 | 60% | 使用酵母 | 非公開 |
|---|---|---|---|---|---|
| アルコール度数 | 15% | 日本酒度 | +11 | 酸度 | 非公開 |
