
現在の醸造年度:2019BY(令和1BY)
特定名称:純米大吟醸酒
ふんわりと瑞々しい香りが華開き、繊細で透明感のある甘味と円やかなアタックが上品さ印象付け、口中に柔らかな味わいが広がりながら、ゆったりスムーズにフェードアウトしていく。
酒米の王様“山田錦”を越えることを目標に、山形県で大吟醸・純米大吟醸をターゲットに開発された酒米“雪女神”を使用し、しっかり磨いてキラキラと輝く純米大吟醸になりました。
蔵元の屋号「カクシチ大黒屋」が復活し、蔵元最高峰の日本酒が出来上がりました!
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原料米 | 山形県産 雪女神 | 精米歩合 | 40% | 使用酵母 | 非公開 |
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アルコール度数 | 16.7% | 日本酒度 | -1 | 酸度 | 1.8 |