菩提酛 つげのひむろ 2019 | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

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菩提酛 つげのひむろ 2019

倉本酒造(奈良県奈良市都祁吐山町)

  • 火入れ
    (瓶燗)
  • 1800ml完売円 (税込)
  • 720ml1,650円 (税込)
タイプ
オススメの飲み方

現在の醸造年度:2018BY
規格:純米酒
穀物系の爽やかな香りがふんわり広がりつつ、軽く熟成したことで落ち着いた旨味感がしっとりと感じられ、ほのかに独特の個性や風味が出てきておりますが、飲みにくいわけではなく、菩提酛の良い特徴が少しずつ出てきております。
「つげのひむろ」は菩提酛の中でも飲みやすいと好評いただいております。

「菩提酛」とは室町時代に奈良・菩提山正暦寺で造られていた『南都諸白』と呼ばれている醸造法の一つで、今の醸造法の元祖とも呼ばれ、長い間造られる事が無かったのですが、平成に入って奈良の蔵元が集まって500年ぶりに復活させました。
菩提酛仕込みの日本酒は蔵元によって独特の個性がありますが、古式ゆかしき造りと現代の造りを融合させた浪漫あふれる日本酒です。

原料米(酛)奈良県産 ヒノヒカリ《正暦寺寺領米》
(麹・掛)奈良県産 夢山水《自社田栽培米》
精米歩合70%使用酵母正暦寺酵母
アルコール度数15%日本酒度-2酸度1.5

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