菩提酛 つげのひむろ 2019 | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

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菩提酛 つげのひむろ 2019

倉本酒造(奈良県奈良市都祁吐山町)

  • 火入れ
    (瓶燗)
  • 1800ml3,240円 (税込)
  • 720ml1,512円 (税込)
タイプ
オススメの飲み方

現在の醸造年度:平成30BY
規格:純米酒
青竹のような爽やかな香りがほのかに広がりつつ、若々しくさっぱりとした旨味感が緩やかに舌を転がり落ち、予想よりも軽やかな余韻を感じさせます。
良い意味でまだ旨味が若く、独特の個性や風味も淡い状態なので、菩提酛はくせがありそうなイメージで敬遠されていた方にもオススメ出来ます。
これからじっくりと年月をかけて、味わいも徐々に成熟してまいりますので、長ーいスパンで味わっていただきたい日本酒です。

「菩提酛」とは室町時代に奈良・菩提山正暦寺で造られていた『南都諸白』と呼ばれている醸造法の一つで、今の醸造法の元祖とも呼ばれ、長い間造られる事が無かったのですが、平成に入って奈良の蔵元が集まって500年ぶりに復活させました。
菩提酛仕込みの日本酒は蔵元によって独特の個性がありますが、古式ゆかしき造りと現代の造りを融合させた浪漫あふれる日本酒です。

原料米(酛)奈良県産 ヒノヒカリ《正暦寺寺領米》
(麹・掛)奈良県産 夢山水《自社田栽培米》
精米歩合70%使用酵母正暦寺酵母
アルコール度数15%日本酒度-2酸度1.5

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