KURAMOTO64 夢山水 火入れ | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や
現在の醸造年度：2018BY
規格：純米酒
ほのかにミネラル感を纏った穏やかな穀物香があり、さらりとしたアタックの軽快さと落ち着いたマイルドな旨味感が柔らかく広がる。後からピシピシとした酸の感触が顔を出し、キリリと心地よいキレを感じさせ、余韻を引き締めます。
今は全体的に若干若い味わいですので、冷酒や冷や酒ですっきりと味わっていただくのがオススメですが、季節が進むにつれて、味が馴染みバランスが整ってくると、ほんのり梨のようなさっぱりとした甘旨味が出て、熱めの燗酒が魅力的になってきそうな予感です。
料理との相性の幅はとても広く、山里の味覚と合わせて是非どうぞ！
※『KURAMOTO 8bitシリーズ』は使用している酒米と精米歩合のみを敢えて表記し、これから造っていく日本酒がどんどん進化していくイメージを、数字(精米歩合)を視覚的に表現したラベルで表しました。
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| 原料米 | 奈良県産 夢山水 ※自社田栽培米 | 精米歩合 | 64% | 使用酵母 | 協会701 |
|---|---|---|---|---|---|
| アルコール度数 | 15% | 日本酒度 | ±0 | 酸度 | 2.0 |
