金嶽純米酒オルニチン酵母

日本酒一覧

蔵元別

倉本酒造(奈良県奈良市都祁吐山町)

火入れ(瓶燗)

1800ml2,860円 (税込)
720ml1,430円 (税込)

タイプ

オススメの飲み方

現在の醸造年度：2019BY（令和１BY）
規格：純米酒
ほのかに青々しい爽やか香りがあり、軽快なアタックとふんわりとソフトな味わいが広がり、まろやかな旨味の余韻がほんのり残りつつも、スッと切れるような印象のあるさっぱりめの後味。
冷酒ですっきり、常温でマイルドに、燗酒で爽やかな旨味感をお楽しみいただけます。
里山の食材と相性が良く、ややしっかりめの味わいにも馴染みます。

“オルニチン酵母”は、奈良県産業振興総合センターと奈良先端科学技術大学院大学によってオルニチンを高生産する酵母を試験醸造の清酒の中から分離することに成功し、特許を取得しました(特許第6268544号)
オルニチンは蜆に多く含まれる成分で、肝臓の働きを改善するアミノ酸として知られており、この酵母は協会9号酵母と比べてオルニチン量が多く生産される事が確認されています。
※健康食品のような健康効果は認められておりません。