KURAMOTO(BIT LINE) Ym64 2021 SAKE-TEN 生原酒 | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

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KURAMOTO(BIT LINE) Ym64 2021 SAKE-TEN 生原酒

倉本酒造(奈良県奈良市都祁吐山町)

  • 本生・原酒
クール便対象商品
  • 1800ml3,300円 (税込)
  • 720ml1,650円 (税込)
タイプ
オススメの飲み方

現在の醸造年度:2021BY(令和3BY)
熟したメロンのような青々しくもほんのり甘やかな香りが広がり、スムーズなアタックの後から瑞々しくシンプルな甘旨味とピリピリとした酸が押し寄せ、幅のある複雑な味わいをボリューミーに感じさせつつも、しっかりとキレがあり、かすかにザラッとした旨味の余韻を残しながら緩やかにフェードアウトします。

今回は技術として優れていながらも悪い印象のある「アル添」の良いところを何かで代用できないかというテーマの下、通常の仕込みの最後に、四段目の投入と自社製造の辛口清酒(日本酒度+11の炭素濾過した酒)を加えて搾っています。

※『KURAMOTO(BIT LINE)シリーズ』は使用している酒米と精米歩合のみを敢えて表記し、これから造っていく日本酒がどんどん進化していくイメージを、数字(精米歩合)を視覚的に表現したラベルで表しました。
※お求めの際は「Ym64 SAKE-TEN(サケ・テン)」とお申し付けください🙇‍♂️


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原料米兵庫県産
山田錦
精米歩合64%使用酵母K701
アルコール度数16%日本酒度+2酸度2.3

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