KAKOYA 家紋シリーズ“HYOGO SAKE85”特別純米無濾過生原酒 | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

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KAKOYA 家紋シリーズ“HYOGO SAKE85”特別純米無濾過生原酒

此の友酒造(兵庫県朝来市山東町)

  • 本生・原酒
  • 1800ml完売円 (税込)
  • 720ml1,500円 (税込)
タイプ
オススメの飲み方

現在の醸造年度:平成29BY
規格:特別純米酒
百合の花のような芳しい香りがふんわり広がり、上品な口当たりながらも、後からピリピリッと感じるスパイシーな刺激味とやや重めのインパクトのある旨味感。最後の最後で微かな甘味がチラリと顔をのぞかせる。
あっさりとずっしりが複雑に混ざり合う味わいです。

兵庫県立農林水産技術総合センターの農業技術センターで品種改良された品種には「兵系(ひょうけい)」という名前が付けられ、今回の使用米は酒米用に改良された育苗番号85番の苗という意味です。実際にしっかり運用されると、ココから品種としての名前が付けられます(例:交系290号=五百万石と命名)
『兵系酒85号』は韓国産の「水原(スウォン)258号」というハイブリッド米(※)と山田錦を交配させた新品種で、山田錦と同等レベルの酒米見越して開発されました。
(※ハイブリッド米…長粒米のインディカ品種と短粒米のジャポニカ品種を交配させ、収穫量の多い品種として改良されました)

原料米兵庫県産
兵系酒85号
精米歩合65%使用酵母非公開
アルコール度数17%日本酒度非公開酸度非公開

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