奥清水(株式会社 高橋酒造店)(秋田県仙北郡美郷町)
現在の醸造年度：2019BY（令和１BY）規格：純米酒美郷町に咲く吉野桜から天然酵母を採取し、醸造用に自社培養した花酵母を使用しました。優しく爽やかな香りがふんわりと華開き、上品で繊細なアタックとしっとりマイルドな甘旨味がじんわりと広がり、程よいボリューム感は感じさせるも、桜吹雪が舞うかの如く軽やかな余韻が心地よい。花酵母を使用しておりますが吟醸香は強すぎず、料理と寄り添うような清楚な味わいで、初春の食材と合わせて春の季節を楽しみましょう
