大盃 純米吟醸 木桶生酛(山吹ラベル) | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

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大盃 純米吟醸 木桶生酛(山吹ラベル)

牧野酒造(群馬県高崎市倉渕町権田)

  • 火入れ
  • 720ml完売円 (税込)
タイプ
オススメの飲み方

現在の醸造年度：2020BY
特定名称：純米吟醸酒
線がはっきりとしたスマートなアタックと、ふくよかでしっとりとした旨味、微かに木の香りを纏った奥深い穏やかな香りの後から、やや複雑な味わいがゆっくりと絡み合いながら絶妙に馴染んでいき、余韻は柔らかくマイルドに広がります。
生酛造り製法の肝となる“亜硝酸”を発生させる硝酸還元菌は、昔から生水や木の道具に住み着いていると謂い伝えられてきたところから、昔ながらの木桶で仕込むことで、古式ゆかしきかつての品質に近づけるようにチャレンジしました。

☆受賞歴☆
・IWC(ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ・ﾜｲﾝ・ﾁｬﾚﾝｼﾞ)2020 SAKE部門 SILVERメダル受賞
・IWC(ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ・ﾜｲﾝ・ﾁｬﾚﾝｼﾞ)2022 SAKE部門 純米吟醸酒の部 COMMENDED(大会推奨酒) 選出

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原料米山酒4号
美山錦		精米歩合60%使用酵母蔵付酵母
(酵母無添加)
アルコール度数15.5%日本酒度非公開酸度2.2

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