
現在の醸造年度:2024BY(令和6BY)
特定名称:純米吟醸酒
ふわりとリンゴ系のフレッシュな香りが立ち、円やかなアタックと桃のようなジューシーな甘味が柔らかく広がり、微かな苦味が心地良いアクセントとなり、しなやかで綺麗な味わいを残しながら、余韻は淑やかに優しくフェードアウトしていきます。
紫宙らしいしっとりとした甘味がいやらしくなく、バランス良く飲みやすい印象を覚えます。
北海道のブランド米として知られる「ゆめぴりか」を使用した日本酒は珍しく、本来は食べて美味しい米はモチモチ感が酒造りにはあまり向かないとされておりましたが、技術の進化で食べても飲んでも美味しく出来上がりました!
今回使用している米が、美しき唄のまち、北海道美唄(びばい)市の特産米を使用している所からイメージして、音符のラベルとなっております🎶
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原料米 | 北海道美唄市産 ゆめぴりか | 精米歩合 | 55% | 使用酵母 | 岩手県オリジナル酵母 ジョバンニの調べ |
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アルコール度数 | 15% | 日本酒度 | -4 | 酸度 | 1.7 |