特定名称:普通酒(純米醸造)
スッとハーブ系の爽やかな香りが漂い、マイルドなアタックと上品な米の甘旨味が優しく広がり、軽快な味わいが飲み心地良く、後味はさらりとフェードアウトします。
等級の付かなかった規格外の小粒の山田錦で試験的に若手の造り手が仕込んでみたら、予想外に美味しい日本酒が出来上がってしまった!というところから銘柄が付けられております。
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原料米 | 京都府丹後地区産 山田錦 ※等外米※ | 精米歩合 | 70% | 使用酵母 | 協会9号系 |
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アルコール度数 | 14.5% | 日本酒度 | +3 | 酸度 | 1.6 |