众(ぎん) 自社田栽培米生酛純米火入原酒

柴田酒造場(愛知県岡崎市保久町字神水)

火入れ

1800ml4,000円 (税込)
720ml2,200円 (税込)

タイプ

オススメの飲み方

醸造年度：2022BY（R4BY）
特定名称：純米酒
スルリと軽やかなアタックの後から、旨味がしっかり感じられ、ゴク味がじわじわと膨らみながら、最後に引き締まるキレ味が余韻をちゃんと切ってくれます。
あえて低精白で米のポテンシャルを引き出しながら、生酛造りらしくしっかりとした印象を残しながら、極軟水仕込みの軽やかさ円やかさを生かした味わいを表現しました。
ジューシーな肉料理などの味の濃い料理に相性が非常に良いです。

2021年から地元の休耕田を借りて、自社で米作りを始めました。
担い手不足の地域が抱える課題と向き合い、里山の未来をつくる一端となる日本酒です！

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