発酵ラボ №002 茶ぶろく | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

※500mlの表記になっておりますが、内容量は480mlです
上勝町の特産品・上勝阿波晩茶の爽やかな酸味と深みのあるコクが広がり、どぶろくのまろやかさの後から、ふわりと茶葉の心地良い渋味が米の甘味と相まって、不思議なマッチングを感じさせます。
冷やすとお茶の酸味と渋味が爽やかに感じられ、熱燗にすると米のマイルドさとお茶の風味がビックリするほどパァッと引き立ちます！
『上勝阿波晩茶』は、茶葉をゆでて漬け込み乳酸菌発酵させた独特の風味を持つ、日本では上勝町付近に伝統製法が残る珍しい日本茶です🍵

徳島県の山深く、人口1400人ほどの小さな農村で昔から飲まれ受け継がれてきた農村文化としての「どぶろく」を復活させ、この土地を生かした新たな酒文化を創っていこうと取り組んでおります。
『発酵ラボ』シリーズの商品は「どぶろく庵仁」の製造過程で地元の特産品を副原料に加えて造る新しい日本酒です！

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