発酵ラボ№003 どぶろく庵仁山椒

上川大雪酒造緑丘蔵(北海道帯上川郡上川町旭町)

生貯蔵酒

500ml2,000円 (税込)

タイプ

オススメの飲み方

品目：その他醸造酒
※500mlの表記になっておりますが、内容量は480mlですふわりと爽やかな柑橘の香りが漂い、するりと軽快なアタックとほんのり甘い口当たりがあり、どぶろくの円やかな旨さを感じた最後に、青みを帯びたシビレと辛味が穏やかに顔を出し、余韻は爽快なフレーバーを感じさせながら、さらりとフェードアウトします。

どぶろくを造る際に副原料として地元産のフレッシュな山椒を入れて製造しました！山椒は古来から食欲増進や胃腸の働きを活発にすることが知られているので、食欲が落ちた夏にはオススメ！
ジビエなどの肉料理と合わせても美味です
※蔵元発売100本限定です

徳島県の山深く、人口1400人ほどの小さな農村で昔から飲まれ受け継がれてきた農村文化としての「どぶろく」を復活させ、この土地を生かした新たな酒文化を創っていこうと取り組んでおります。
『発酵ラボ』シリーズの商品は「どぶろく庵仁」の製造過程で地元の特産品を副原料に加えて造る新しい日本酒です！

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