現在の醸造年度:2023BY(令和5BY)
特定名称:純米吟醸酒
メロンやリンゴ系の甘爽やかな香りがふわりと立ち、瑞々しくフレッシュなアタックがあり、気品のあるエレガントな甘味、柔らかな味わいの後から、綺麗な酸のキレ感が絶妙で、全体の味わいがバランス良く纏まり、スッと清楚な余韻を残してスマートにフェードアウトします。
「秘色(ひそく)」とは、青磁の肌の色のような浅い緑色のことで、焼き物の青磁の美しい肌色を模したような、独特の灰みを帯びた青緑色が神秘的な美しさであることから色名がつきました。
淡いティファニーブルーにも似た妖艶な印象がある伝統色です。
十二単にも使われている“襲色目(かさねいろめ)”の名前の「秘色」という意味で『十二秘色(じゅうにひそく)』とネーミングされております。
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原料米 | 山田錦 | 精米歩合 | 60% | 使用酵母 | 非公開 |
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アルコール度数 | 15.5% | 日本酒度 | 非公開 | 酸度 | 非公開 |