日本魂 水酛甘露 純米無濾過生原酒 R5BY | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

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日本魂 水酛甘露 純米無濾過生原酒 R5BY

江井ヶ嶋酒造(兵庫県明石市大久保町西島)

  • 本生・原酒
クール便対象商品
  • 1800ml完売円 (税込)
  • 720ml完売円 (税込)
タイプ
オススメの飲み方

現在の醸造年度：2023BY（令和５BY）
特定名称：純米酒
ほのかに穀物由来の稲わらのような独特な香りの後から、乳酸系の甘爽やかな香りが混じり合い、米飴のような濃密な甘味と複雑な味わいを纏いながら、白麹由来の酸がしっかりとあるために、やや苦渋味はアクセント程度に感じるも、後味は重すぎず意外と爽やかスマートな余韻を感じます。

酵母添加をせず、生米を浸して出来たそやし水(乳酸水)に、酒蔵に住み着く天然酵母が自然に増殖し醗酵するのをじっくりと待って、二段仕込みで醸造をいたしました。

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原料米兵庫県産
日本晴		精米歩合70%使用酵母蔵付酵母
(培養酵母無添加)
アルコール度数16%日本酒度－53酸度4.3

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