咲酒醸(えみささかもし) 貴醸酒 | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

現在の醸造年度：2018BY
特定名称：貴醸酒
※注意：この商品は370mlサイズの商品です
ふんわりと爽やかな香りがあり、デザートワインのような柔らかな甘味とマスカット系の爽やかな酸味とのバランスが良く、複雑な甘味の奥にあるとろりとした濃密な旨味感が優しく広がり、甘すぎない長い余韻がゆっくりとフェードアウトします。
年が経つにつれ、綺麗な琥珀色を纏った色調に変わってきております。
食前酒の一杯として、また食後のゆったりとした時間に嗜まれるdigestif(ﾃﾞｨｼﾞｪｽﾃｨﾌ)として、大人の贅沢な時間をお楽しみください。

“貴醸酒”は平安時代の「醞(しおり)」の製法を再現したもので、米・米こうじ・水を3回に分けて醪を仕込む時の、3回目の水の部分を純米酒に変えて仕込む贅沢な仕込み方で醸された日本酒です。いわゆる「日本酒を日本酒で造った酒」です。

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