特定名称:特別本醸造酒
甘爽やかなパイナップル系の香りがパッと立ち、さらりとジューシーなアタックがあるも、キリッとした喉ごしがとても爽やかで、最初の甘さを忘れてしまうような非常にキレが良くすっきりとした後味が駆け抜けます。
「フルーティーな辛口」という相反するイメージが絶妙に当てはまりそうな味わいで、甘ジューシーさが特徴の高知県酵母CEL24酵母のイメージが変わる逸品です。
☆受賞歴☆
・IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2022 SAKE部門 本醸造の部 GOLD受賞
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原料米 | 高知県嶺北地区産 吟の夢 | 精米歩合 | 60% | 使用酵母 | 高知県酵母 CEL-24 |
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アルコール度数 | 15% | 日本酒度 | +3 | 酸度 | 1.6 |