初雪盃 媛育71号 本醸造おりがらみ生原酒（さくらひめ酵母） | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

現在の醸造年度：2024BY（令和６BY）
特定名称：本醸造酒
ほのかにフローラル系の香りが漂い、ピリリとしたフレッシュなアタックの後からさっぱりスムーズな甘旨味がじわじわと膨らみ、やや力強い味わいを感じさせながら、ズバッとキレの良い後味が潔く、ふんわり甘さの余韻は残しながらさらりと消えていきます。
おりがらみですが甘さは一瞬、本醸造のキレの良さが冴える辛口タイプのしぼりたてとなりました。

「愛媛さくらひめ酵母」は、愛媛県オリジナル品種の花・デルフィニウムの新品種から、愛媛県酒造組合・東京農業大学・愛媛県の産学官共同研究により分離された４タイプの新しい花酵母です