千代田蔵 フクノハナ 山廃特別純米 生原酒【灘・千代田蔵製造】 | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

現在の醸造年度：2023BY（令和５BY）
特定名称：特別純米酒
ふんわりと穀物系の香りと乳酸のミルキーな香りが混在し、フレッシュ感の残るややしっかりとしたアタックの後から、濃厚でボリューミーな旨味とコクが膨らみ、山廃仕込の酸味と酒米独特のほんのりとした苦渋味がアクセントになり、グッと飲みごたえのある太い味わいと後キレ感を引き出して、余韻はじんわり長くゆったりと消えていきます。
冷酒だと濃いめでも後味はさっぱりと感じますが、燗酒にすることでじわじわと重厚な旨さが開いてまいります

「フクノハナ」は、その昔は全国で栽培されてましたが、今では兵庫県出石町でのみ栽培されている酒米で、独特の優しい旨味とコクを引き出すとして知られ、この酒米の代わりになる米がなかなかないということで使い続ける蔵元もいるくらい、良い意味でクセになっちゃう酒米です

※この商品は太田酒造㈱が手掛ける、兵庫県神戸市東灘区「太田酒造㈱灘・千代田蔵」で造られている日本酒です

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