太田酒造㈱(滋賀県草津市草津)
現在の醸造年度:2017BY規格:純米酒穀物系のふくよかな香りがあり、しっかりとした旨味と深みのあるコク、能登流の山廃仕込みならではの太い酸の、三位一体となった旨さのバランスが絶妙で、ガシッとインパクトはあるも山田錦ならではの上品さも垣間見え、スパッと切れる後キレ感が非常に潔い。冷や酒でキレの良い味わいを、燗酒でじっくり旨味を楽しむのに最適です!