セトイチ 風が吹いたら | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

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セトイチ 風が吹いたら

㈱瀬戸酒造店(神奈川県足柄上郡開成町)

  • 生貯蔵酒
  • 720ml1,800円 (税込)
タイプ
オススメの飲み方

現在の醸造年度:平成29BY
規格:特別純米酒
江戸時代に行われていた「十水仕込み(とみずしこみ)」と呼ばれる製法を使い、通常よりも使用する水の量を減らし、米と同じ分量の水で仕込みました。(※現在は米の量の1.2倍くらいの水を使って醸造するのが主流です)
水の使用量を少なくするがゆえに、米の濃度が高く濃密な味わいになり、出来る酒量も普通より少ない。
しかしながらしっかり醗酵が進み、飲みごたえと爽やかさが両方備わっているような絶妙なバランス感と後キレ良く軽快な印象がうかがえる。
コク深く味の幅がありますので、軽く加水するかオンザロックで飲むくらいがちょうど良い。
もちろん濃いめがお好きな方はそのままでも美味しくいただけます。
やんわりと温めてみると、じ~んわりと広がる旨味とコクがたまらない!

原料米神奈川県産
山田錦
精米歩合70%使用酵母協会14号
アルコール度数18%日本酒度±0酸度1.7

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