『８歓』六歓番外 山廃純米吟醸 生原酒（2025年出荷） | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や
現在の醸造年度：2022BY・2023BY・2024BYのブレンド
特定名称：純米吟醸酒
ほのかに乳酸系の爽やかな香りがあり、フレッシュ感の中にあるマイルドなアタックの後から、じんわり広がる米の甘味、しっかりめの旨味、キレの良い酸味が複雑に何層にも重なって、どしっとボリューミーに膨らみながら、余韻は腰を据えたような味わいがじっくりとゆっくりとフェードアウトします。
東和酒造の第８号タンクの仕込みは、毎年、酵母無添加の山廃の日本酒を仕込みます。
その第８号タンクで仕込まれた2022BY・2023BY・2024BYの３種類の生原酒を
ダイレクトにアッサンブラージュしました。
※ラベルの中には８つの８が隠れております➑
※昨年出荷の『８歓』もわずかに在庫ございます。飲み比べもどうぞ。
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| 原料米 | 京都府福知山市 上六人部地区産 山田錦 | 精米歩合 | 60% | 使用酵母 | 酵母無添加 （蔵付酵母） |
|---|---|---|---|---|---|
| アルコール度数 | 17% | 日本酒度 | +5 | 酸度 | 2.1 |
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