
現在の醸造年度:2022BY(令和4BY)
特定名称:純米吟醸酒
パッとフレッシュなリンゴ系の甘爽やかな香りがあり、瑞々しくジューシーな味わいの中に、酒米独特の芯のある旨味とコクがしっかり下支えして、じんわり濃厚さを感じるも、余韻は優しくホロホロと溶けるかのようにスマートに消えてゆきます。
元々は地元丹後地区発祥で、現在唯一の京都府オリジナルの酒米「祝」を贅沢に使用し、伝統とモダンが融合したようなたおやかな印象です。
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原料米 | 京都府与謝野町産 祝 | 精米歩合 | 55% | 使用酵母 | 協会1801 |
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アルコール度数 | 17.5% | 日本酒度 | -3 | 酸度 | 1.6 |