現在の醸造年度:2023BY(令和5BY)
特定名称:純米吟醸酒
スーッと駆け抜ける爽やかな含み香とのど越しの良い綺麗なアタックがあり、極軟水仕込みゆえの穏やかな甘旨味が優しく広がりながら、さっぱりとした超ライトな印象を残します。
あえてうっすらとにごりを残して程良い味わいを感じてもらいながらも、夏の暑い季節にしっかり冷やして軽快に爽快に楽しんでもらいたく、アルコール度数を低めにしてあるので、スルリととても飲みやすく感じます。
代表銘柄の『孝の司』のフォントを微妙に変え、日本酒を口に含めた時に感じる香りと味の豊かさを表現しながら、さっぱり香りの伸びやかさを感じられるフォントにしております。
目指すイメージは『日々の生活の中で、あるいは特別なひと時に楽しめるような”孝の司”』
ラベルのデザインも一新し、蔵元の周りの豊かな自然をイメージできるような、新緑の若葉を想わせる鮮やかな緑のラベルに、モダンなイラストが融け込むように描かれております
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原料米 | 愛知県産 夢山水 | 精米歩合 | 60% | 使用酵母 | 愛知県酵母 FIA3 |
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アルコール度数 | 13% | 日本酒度 | -5 | 酸度 | 1.4 |