特定名称:純米酒
かつての酒蔵に根付いていた蔵付酵母と足柄平野の米を使って、幕末からの伝統を受け継いだ銘柄を復刻しました。
軽やかで丸みのある口当たりがあり、やや若々しい味わいながらも芯のしっかりとした旨味とコクを感じさせます。
あっさりめの純米酒ですので、白身魚などの淡白な味わいのものから、煮つけやおでんなどの旨味感のある料理まで、料理との相性の幅が広いです。
冷酒でも良いですが冷や酒(常温)や燗酒でほっこり楽しむのもオススメです!
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原料米 | (麹)山田錦 (掛)国産米 | 精米歩合 | (麹)60% (掛)67%% | 使用酵母 | 蔵付酵母(STB5) +協会10号 |
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アルコール度数 | 15% | 日本酒度 | +1.3 | 酸度 | 1.6 |