セトイチ Blowin’ in the wind ～風が吹いたら Another Edition～ | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や

現在の醸造年度：2021BY
特定名称：特別純米酒
香りは穏やかながら、まったりとした濃密なアタックと、愛山米ならではの芳醇で甘美な甘旨味感がじんわり広がり、しっとりと緩やかに広がる深みのあるコクとともに、ゆったり長い余韻を楽しんでいただけます。
江戸時代に行われていた「十水仕込み(とみずしこみ)」と呼ばれる製法を使い、通常よりも使用する水の量を減らし、米と同じ分量の水で仕込みました。
(※現在は米の量の1.2倍くらいの水を使って醸造するのが主流です)
水の使用量を少なくするがゆえに、米の濃度が高く濃密に醗酵し、出来る酒量も普通より少ない。
コク深く味の幅がありますので、軽く加水するかオンザロックで飲むくらいがちょうど良い感じ。

この商品は『風が吹いたら』のAnother Editionとして誕生しました。
山田錦仕込みの「風が吹いたら」と愛山仕込みの「風に吹かれて(Blowin’ in the wind)」の飲み比べも是非どうぞ！

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