KURAMOTO(BIT LINE) Ym64 SAKE-LAYER2022 生酒 | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や
現在の醸造年度：2022BY（令和４BY）
フレッシュで青々しくもほんのり甘やかな香りが広がり、スムーズなアタックの後から瑞々しくシンプルな甘旨味とピリピリとした酸が押し寄せ、幅のある滋味深い味わいをボリューミーに感じさせつつも、しっかりとキレがあり、かすかにビターさを伴った旨味の余韻がスッとフェードアウトします。
今回のﾁｬﾚﾝｼﾞは、発酵の過程で自社製造の古酒を年度違いで３種類加えることで、発酵がゆっくりになり、より複雑味が増した味わいの面白い変化を引き出しております。
通常版の「山田錦 GENARAL」の変わり種バージョンです。
※『KURAMOTO BIT LINEシリーズ』は使用している酒米と精米歩合のみを敢えて表記し、これから造っていく日本酒がどんどん進化していくイメージを、数字(精米歩合)を視覚的に表現したラベルで表しました。
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| 原料米 | 奈良県産 山田錦 | 精米歩合 | 64% | 使用酵母 | K701 |
|---|---|---|---|---|---|
| アルコール度数 | 16% | 日本酒度 | +1 | 酸度 | 2.2 |
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