
現在の醸造年度:2024BY(令和6BY)
特定名称:非表記
パッと南国フルーツ系の香りが立ち、ぴりりとフレッシュなアタックとあっさりジューシーな甘旨味感があり、マイルドな味わいに微かな苦味を伴いながら、余韻はキュッと綺麗にキレながらフェードアウトします。
今年は4種類の酵母をブレンドした事で、エレガントさの中にそれぞれの酵母の個性が立って、複雑に絡み合う事で面白い印象を残します。
Ace Cat(エースキャット)は十八盛の「十八」がエースナンバーの「18」を連想させ、蔵人が飼っている猫をモチーフに一筆書きのラベルを作られました!
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原料米 | 岡山県産 朝日米 ※自然栽培米※ | 精米歩合 | 50% | 使用酵母 | 協会1801号・7号・14号・9号 |
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アルコール度数 | 16% | 日本酒度 | +1 | 酸度 | 1.7 |