大納川天花 雄山錦 特別純米 無濾過生原酒（バナナ） | ハレトケ HARETOKE 大阪福島区・聖天前の日本酒 酒や
現在の醸造年度：2022BY（令和４BY）
特定名称：特別純米酒
ほんのり青バナナ系の青みがかった香りが穏やかに広がり、さらりとした瑞々しいアタックとやや淡麗な甘味感の後から、うっすらと苦味と酸味は感じるものの、丁度良いアクセントとなって味わいを纏めて軽快なキレを感じさせ、綺麗に整いながらスーッと溶ける様に余韻はスマートにフェードアウトします。
使用している「雄山錦(おやまにしき)」は父品種「秋田酒33号」・母品種「ひだほまれ」の交配で生まれ、富山県の酒造好適米として栽培されております。
秋田県に所縁のある酒米であるというところから、普段では使わない米と酵母で醸し、今までの大納川天花シリーズとは毛色が違う特別バージョンとなりました
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| 原料米 | 富山県産 雄山錦 | 精米歩合 | 60% | 使用酵母 | 協会14号 |
|---|---|---|---|---|---|
| アルコール度数 | 15% | 日本酒度 | +1 | 酸度 | 2.1 |
