
現在の醸造年度:2022BY(令和4BY)
特定名称:純米酒
乳酸由来のほんのりミルキーな香りと柑橘のような爽やかな香りが混在し、フレッシュな微発泡感とともに優しいアタックと爽やかな味わいがじわじわと広がり、ほんのり複雑味のあるふくよかな旨味を感じさせながら、しっかりとした酸によって後キレの良い印象を残します。
開栓したては若々しさゆえの、薄い苦渋味を感じる事もありますが、味が馴染んでくるとともに良いアクセントになって味をまとめていきます。
濃いめの味わいの料理や揚げ物・ソース系にも負けないしっかりさは顕在しております!
生原酒ですので冷酒で飲むことが多くなりますが、燗酒にすると腰の据わった伸びやかな味わいがしっかり存在感を主張して参ります
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原料米 | 岡山県産 備前雄町 | 精米歩合 | 58% | 使用酵母 | 蔵付酵母 +協会7号 |
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アルコール度数 | 16% | 日本酒度 | +5 | 酸度 | 2.2 |