吉田酒造(福井県吉田郡永平寺町北島)
現在の醸造年度:2019BY(令和1BY)規格:純米酒普段食卓で食べられている食用米を原料に、ご飯と同じ精米歩合90%で醸しました。低精白独特のクセは少なく、マイルドな旨味と穀物の甘味がしっかり引き出され、毎日の食卓のおかずと合わせて楽しめる、まさに『飲むごはん』と思えるような味わいです。冷や酒で軽やかな旨味を、熱燗でじんわりじっくり米感を味わうのも良いですね。